4 порции 30 мин (ваши 30 мин)
Это блюдо прекрасно сочетает в себе нежное рыбное филе и пикантность перца чили. Кусочки минтая обваливают в муке, окунают в яичную смесь и обжаривают с колечками чили. Подаётся жареный минтай с соусом на основе соевого соуса, мёда и кунжута.
Продукты (на 4 порции) Минтай (филе) — 400 г Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Чеснок — 5 г Перец чили красный — 5 г Перец чили зеленый — 5 г Мука — 50 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл * Для соуса: Соевый соус — 20 мл Вода — 20 мл Уксус рисовый — 20 мл Мёд — 15 г Кунжут — 10 г
Пошаговый фото рецептЖареный минтай в кляре, с перцем чили
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Филе минтая заранее разморозьте. Хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Нарежьте филе порционными кусочками.
По вкусу приправьте солью и перцем с обеих сторон.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. В глубокую миску вбейте яйца. Добавьте желтки и чеснок.
Взболтайте вилочкой до однородности.
По вкусу приправьте солью и молотым перцем, перемешайте.
Зеленый и красный перец чили нарежьте тонкими колечками.
В глубокую миску всыпьте муку. Запанируйте каждый кусочек рыбы в муке. Лишнюю панировку встряхните.
Обмакните рыбу в яичной смеси.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки рыбы. На каждый кусочек филе выложите колечко перца чили.
На перец чили вылейте 1 ч. ложку яичной массы. Жарьте с одной стороны 3-4 минуты на среднем огне.
Переверните. Жарьте еще 3-4 минуты на огне ниже среднего, до румяной корочки.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Для соуса в глубокой миске соедините соевый соус, воду, рисовый уксус, мед и кунжут.
Все ингредиенты для соуса хорошо перемешайте.
Жареный минтай в кляре готов.
Подавайте к столу вместе с соусом.
Приятного аппетита!